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黄磊孟非火锅店闭店 明星餐饮别成“黄粱一梦”

2019-12-08 06:23

“粉丝经济”年代,明星是自带流量的IP,假如将之冠名到k8凯发首页餐厅上,确实更易招徕门客。因而,开餐厅确实成为许多明星热心的副业。由于有明星光环背书,这些店开业之初一般都出现强势生长的态势。其间,也有不少明星运营有道,赚得钵满盆满。

但从长时刻来看,明星餐厅的运营情况截然不同。有的店因价格亲民、运营兴旺,客似云来,深受顾客好评。但也不乏更多的明星餐厅相形见绌,只能以闭店收场。

其间,不乏有些明星的餐厅,由于难吃、排队时刻过长、性价比低被网友吐槽。也有不少餐厅,乃至丑闻缠身,成为明星跨界餐饮的反面典型。归纳来看,运营有道的各有千秋,体现欠佳的却有以下通病:价格高、口味差、性价比低。

明星餐厅为顾客供给了一种个性化的消费挑选,但假使徒有声名,忽视了滋味、价格、服务等品控,恐亦难以走远。

事实上,缺少品控仅仅其间的一个要素,更重要的原因是,许多明星并没有专业的才能和满足的精力来对餐厅进行办理和运营。固然,相对于股市、房地产等出资途径,餐饮业门槛较低、易上手,但低门槛不代表没有门槛。

大到选址、租金,小至运营时段、菜品,都是一门值得研究的学识。不管明星餐厅抑或一般食肆,想要常胜,精心打理、建立口碑、堆集回头客都必不可少。相反地,店肆的运营与办理若不能及时跟上,自身的立异才能严重不足,势必会限制开展,甚或引致夭亡。

在流量盈利的先天优势消失后,多为顾客考虑,尽力提高菜品和服务,保证质量不滑坡,耕耘品牌才是明星餐厅开展的久远计谋。


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